「静けさ・季節・余韻」——三つの約束を、すべての一夜に。
お迎えするのは一夜にわずか八席。隣席の気配に煩わされることなく、料理と語らいだけに満ちた時間をお過ごしいただけます。
全国の生産者を訪ね、その週いちばんの食材だけを仕入れます。メニューは市場ではなく、畑と海が決めるものです。
ご予約時に苦手な食材・記念日の意味合いを伺い、当日の献立とワインを一組ごとに設えます。同じ夜は二度とありません。
古典への敬意と、今宵だけの発見を、一皿ずつに。
ソースは骨と香味野菜から三日をかけて。エスコフィエに連なる技法を、現代の軽やかさで仕立て直します。
約六百本のセラーから、皿ごとに寄り添う一杯を。ノンアルコールのペアリングも同じ熱量でご用意します。
器は作家ものの一点物。照明・リネン・カトラリーの光沢まで、料理が最も美しく見える闇を設計しています。
プロポーズ・結婚記念日・大切な接待に。メッセージ入りデセールや花束のお手配まで、給仕長が伺います。
すべておまかせのコース制。価格は税・サービス料込みの表記です。
| コース | 内容 | 料金(税サ込) |
|---|---|---|
| Déjeuner | 昼のおまかせ 全7皿 | 16,500円 |
| Lumière | 夜のおまかせ 全10皿 | 33,000円 |
| Mémoire | 記念日仕立て 全11皿・花束付 | 41,800円 |
| Accord | ワインペアリング 6杯 | +15,400円 |
一夜をともにされた方々から頂戴した言葉です。
「灯りを落とした店内に一皿目が届いた瞬間、日常が遠のきました。結婚十年の夜に選んで正解でした。」
40代・ご夫婦「ソムリエの方の一言ずつが物語のようで、ワインの一杯までが料理でした。接待の相手も深く頷いていました。」
50代・男性「八席だけの静けさは想像以上。デセールに添えられた一文に、思わず涙がこぼれました。」
30代・女性オンラインは三十日先まで承ります。お電話は14時〜17時にどうぞ。
東京都港区南青山○○ 1-2-3 12:00-15:00 / 18:00-23:00(月火 定休)